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 Zucchinis à la sauce tomate

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Réjeanne
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Date d'inscription : 29/01/2012
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MessageSujet: Zucchinis à la sauce tomate   Jeu 15 Mar - 9:37

Chez-nous, on aime bien les zucchinis mais, la plupart du temps, on les ajoutent à nos sautés de légumes.
J'ai trouvé cette recette, qui j'espère, saura vous plaire.


Zucchinis à la sauce tomate

Ingrédients:

2 c. à thé (10 ml) de beurre ou margarine
2 c. à table (30) ml) d'échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
1 c. à table (15 ml) de farine
1/4 de c. à thé (1 ml) de sel
1/4 de c. à thé (1 ml) de poivre
3/4 de tasse (200 ml) de jus de tomate
4 petits zucchinis
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé

Préparation:

Faire chauffer le beurre dans une petite casserole et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu doux jusqu'à ce que ce soit transparent.
Y incorporer la farine, le sel et le poivre en brassant jusqu'à ce que ce soit lisse.
Ajouter le jus de tomate. Continuer la cuisson en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Laver les zucchinis et enlever les bouts.
Couper les zucchinis en deux, dans le sens de la longueur.

Faire cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes. Garder un peu croustillant.
Égoutter.
Réchauffer un plat allant au four; y déposer les zucchinis, la face coupée vers le haut.
Badigeonner avec la sauce tomate et parsemer de fromage râpé.

Mettre sous le gril (Broil) le temps de faire fondre le fromage.

Donne 4 portions
2 moitiés par portion
Rendement: 1 protéine, 1 légume et 1 gras
Glucides: 8 g
Protéines: 9 g
Matières grasses: 8 g
Calories: 140

Tiré du livre: Bien manger=Bonne santé

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