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 Chaudrée du pêcheur

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Réjeanne
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Date d'inscription : 29/01/2012
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Localisation : Gaspésie, Québec

MessageSujet: Chaudrée du pêcheur   Sam 17 Mar - 10:25

Pour les amateurs de poisson, voici une recette de chaudrée qui semble bien appétissante.

Chaudrée du pêcheur

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) de pommes de terre coupées
1 oignon moyen tranché
1/2 tasse (125 ml) de céleri coupé en dés
1 tasse (250 ml) de tomates coupées en cubes
1/4 de c. à thé (1 ml) de graines céleri
1/2 c. à thé (2 ml) de thym
2 c. à thé (10 ml) de persil
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/8 de c. à thé (0,5 ml) de poivre
1 1/3 de tasse (325 ml) d'eau bouillante

1 3/4 tasse (425 ml) de saumon cuit, émietté
3/4 de tasse (175 ml) de crevettes cuites

2 c. à table (25 ml) de beurre ou margarine
2 c. à table (25 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de lait 2%

1 c. à table (15 ml) de persil

Préparation:

Mélanger les légumes et les assaisonnements.
Ajouter l'eau bouillante.
Amener à ébullition; laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le saumon et les crevettes.
Laisser mijoter encore 10 minutes.

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait graduellement.
Laisser cuire quelques minutes en brassant jusqu'à ce que ce soit onctueux.

Ajouter dans la sauce, le mélange de légumes et de poisson en brassant délicatement.

Garnir de persil avant de servir.

Donne 6 portions de 1 tasse (250 ml)

1 portion:
Équivalents: 1 lait, 1 légumes, 2 viandes
Glucides: 15g

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