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 Gressins au romarin

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Réjeanne
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MessageSujet: Gressins au romarin   Mar 27 Mar - 11:17

Que veux dire Gressin?
Les Gressins (grissini) sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin, généralement pas plus larges qu'un stylo et pas plus longs que deux stylos.
De plus, cette recette est simple à réaliser.

Gressins au romarin

Ingrédients:

2/3 de tasse (150 ml) de lait à 2%
1/4 de tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ciselée
2 c. à thé (10 ml)de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé (5 ml) de romarin frais haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
3/4 de c. à thé (4 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
3/4 de tasse (175 ml) de farine de blé entier
3/4 de tasse (175 ml) de farine tout usage

Préparation:

Dans un grand bol, combiner le lait, la ciboulette, la poudre à pâte, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Incorporer les farines, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

Retourner sur une surface enfarinée et incorporer la farine restante en pétrissant pour avoir une pâte lisse et élastique, soit environ 5 minutes.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes à la température de la pièce.

Préchauffer le four à 375*F (190*C.)
Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit antiadhésif ou mettre sur un papier parchemin non huilé.

Diviser la pâte en douze morceaux.
Rouler chaque morceau en longueur et déposer sur la plaque.

Vaporiser légèrement, les gressins, d'enduit antiadhésif ou huiler légèrement d'huile d'olive.

Faire cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que l'envers des gressins soit doré.
Tourner les gressins et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soient bien dorés.

Donne 12 portions:
1 portion (1 gressin)
Calories 61, calories provenant des lipides: 7%, lipides totaux <1g.lipides; <1g. cholestérol: 1 mg.; sodium 220 mg; glucides 12 g; fibres 1 g; protéines 2 g

Équivalents: 1 portion de féculent

Tiré du livre: Cuisine pour diabétiques

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