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 Fèves au lard

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Réjeanne
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Date d'inscription : 29/01/2012
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Localisation : Gaspésie, Québec

MessageSujet: Fèves au lard   Ven 3 Fév - 16:26

FEVES AU LARD (Du livre La nouvelle cuisine santé)

Ingrédients:

1 livres (500 g) de petits haricots blancs secs
5 tasses (1,25 litres) d'eau
1/4 de livre (125 g) de lard salé (moi je n'en met pas)
2 oignons moyens hachés
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
1 boite de 28 onces (796 ml) de tomates en conserves égouttées
2 c. à table de miel (moi je met de la mélasse réduite en sucre) ** Cliquer ici MÉLASSE

sel au goût

Mettre les haricots, l'eau et le lard salé dans une cocotte de 2 L (2 pintes).
Couvrir et amener à ébullition. Laisser mijoter 1 1/2 heure.
Ajouter l'oignon, la moutarde sèche, les tomates et le miel.
Mélanger.
Ajouter de l'eau, juste pour recouvrir les haricots. Cuire au four à 160°C (325°F) pendant 2 heures ou jusqu'à ce que
les haricots soient tendres.

Servir avec légumes et saucisses ou omelette ou jambon (ne pas consommer le lard).

Rendement: 18 portions de 1/3 de tasse (75 ml)

1 viande et substituts
1 légumes
1 pain
Teneur en glucides: 20 g

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