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 Soufflés au chocolat noir

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Réjeanne
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MessageSujet: Soufflés au chocolat noir   Mar 14 Fév - 13:17

En ce jour de St-Valentin, quoi de mieux qu'un dessert chocolaté. I love you


Soufflés au chocolat noir (de Marlene Koch)


Ingrédients:

4 gros œufs
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1/4 cuillère à thé de café instantané
3 c. à table d'eau chaude
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 cuillères à soupe de sucre granulé
Poudre de cacao ou de sucre en poudre (en option)

Préparation:

Préchauffer le four à 400 º F. Vaporiser légèrement cinq ramequins de 6 onces avec de l'enduit à cuisson en aérosol et déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie.

Séparer les oeufs, en plaçant tous les blancs d'œufs dans un grand bol et deux jaunes dans un petit bol (réserver le reste deux jaunes pour un autre usage).

Placer les pépites de chocolat dans un petit bol, placer au micro-ondes pendant 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce que les copeaux soient partiellement fondus et semblent brillants. Retirez et remuez. Mettez de côté.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble 3 cuillères à soupe d'eau chaude, le café instantané et de la poudre de cacao.
Fouetter dans les deux jaunes d'œufs.
Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Avec un batteur électrique à vitesse élevée, battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu'à ce que ça fasse des pics. Incorporer délicatement la moitié du mélange au chocolat dans les blancs d'œufs, en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs d'oeufs. Répéter l'opération avec le mélange de chocolat restant.

Verser dans les ramequins et placez le moule au four sur la grille centrale. Cuire au four pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Vous pouvez garnir avec de la poudre de cacao ou de sucre en poudre, si désirez.

*** Vous pouvez ajoutere 1/2 c. à thé d'extrait d'amande, de vanille, ou d'extrait d'orange, si désiré.
*** Pour une saveur plus intense au chocolat, utilisez chocolat mi-amer.

Information nutritionnelle par portion (1 soufflé)
Donne 5 portions
Calories 160
Glucides 17g (15g Sucres) | Total Lipides 9g (Saturés 4.5g) | Protéines 6g | Fibre 1g | Cholestérol 170mg | sodium 55mg

Les échanges alimentaires: 1 1/2 de lipides, 1 Glucides, 1/2 viande


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