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 Tarte aux légumes

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Réjeanne
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Date d'inscription : 29/01/2012
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Localisation : Gaspésie, Québec

MessageSujet: Tarte aux légumes   Sam 18 Fév - 11:50

Une façon d'apprêter les légumes différemment!


Tarte aux légumes

Ingrédients

Un fond de tarte de 9" (voir la recette Pâte à tarte )

1 1/2 tasse (environ 12 bouquets) de brocoli en morceaux
1 1/2 tasse (environ 12 bouquets) de chou-fleur
1 1/2 tasse (375 g) de fromage mozzarella ou cheddar mi-fort
1 tasse (environ 5) de carottes en rondelles
1 tasse (environ 10) de champignons, tranchés
1 petit oignon, si désiré
1/4 tasse (30 g) de farine
1 tasse (250 ml) de lait
2 c.à soupe (30 ml) de beurre
1 c.à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Sel, poivre
Une pincée de thym

Préparation:

Préparer le fond de tarte.

Cuire les légumes (brocoli, chou-fleur, carottes) légèrement à la marguerite (ils doivent être légèrement croquant).

Sauter champignons et oignon dans le beurre et l'huile. Ajouter la farine, bien remuer.

Ajouter le lait et bien remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter les assaisonnements. Mijoter quelques minutes et ajouter la moitié du fromage. Bien brasser pour le fondre.

Mettre les légumes dans l'abaisse, verser la sauce dessus puis le reste du fromage.

Cuire à 400°F de 20 à 25 minutes.

Portions: 6

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