Sandwich au porc barbecue

J'ai fais cette recette en fin de semaine et j'ai été très étonnée de goûter à une viande très tendre compte-tenu que c'est bouilli.
Je vous la recommande fortement, vous ne le regretterai pas!
Cette recette est tirée du livre: 375 Recettes sensationnelles Splenda de Marlene Koch's.


Sandwich au porc barbecue

Ingrédients:

Sauce:
2 à 2 1/4 livres (900 g à 1,2 kg) de rôti de longe de porc, gras enlevé
1 boîte de 8 onces (237 mL) de sauce tomates
1 boîte de 6 onces (177 mL) de pâte de tomates
1/4 de tasse (60 mL) de vinaigre
1/2 tasse (125 mL) de Splenda granulé
2 c. à soupe (30 mL) de mélasse * (moi je n'en met pas)
2 c. à soupe (30 mL) de sauce Worcestershire
2 c. à thé (10 mL) de poudre d'oignon

*** 12 petits pains de blé entier pour hamburgers


Préparation:

Déposer le porc dans un chaudron ou un fait-tout.
Ajouter 2 tasses (500 ml) d'eau et faire cuire èa feu doux pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette.

Retirer la viande du liquide et déchiqueter à la fourchette. Réserver.

Réserver 1 tasse (250 Ml) du liquide de cuisson et dégraisser s'il y a lieu.

Dans le chaudron mettre le liquide de cuisson et incorporer le reste des ingrédients de la sauce.

Ajouter la viande délicatement dans la sauce.
Ne pas trop remuer, sinon la viande se défera trop.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Retirer du feu.
Déposer 1/4 de tasse (60 ml) de porc barbecue sur chaque pain et servir.

Donne 12 portions.

PAR PORTION :
Calories : 245
Glucides : 27 g
Protéines : 21 g
Gras : 7 g (2 g saturés)
Fibres : 4 g
Sodium : 510 mg

Valeur de choix d'aliments pour le diabète =
1 1/2 choix de glucides, 3 choix de viandes
maigres
Points WW = 5 points