La plupart des paëllas demandent des moules mais je suis allergique.
J'ai trouvé ce compromis qui est réellement très intéressant et très bon.
Une recette qu'on a apprécié. Ça demande quand même beaucoup de jus de citron mais j'avoue que c'est ce qui fait le succès de ce plat. À refaire....
Paëlla rapide
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
1/4 de c. à thé (1 ml) de safran
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 gousses d'ail émincées
1/4 de c. a thé ( 1 ml) ch, : sel et poivre du moulin
4 hauts de cuisses de poulet désossées, sans la peau
2 saucisses italiennes douces coupées en rondelles
3 tasses (750 ml) de riz cuit
1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate
1 tasse (250 ml) de pois congelés
18 crevettes décortiquées et nettoyées
Préparation:
Combiner le jus de citron, le bouillon de poulet et le safran.
Porter à ébullition et laisser reposer pendant 5 minutes.
Incorporer le beurre, l'ail, le sel et le poivre.
Dans un faitout mettre 1/4 tasse (50 ml) du mélange de jus de citron.
Ajouter le poulet et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Ensuite y ajouter les saucisses et cuire de 5 à 7 minutes, soit jusqu'à ce le tout soit doré et cuit en profondeur; retourner au besoin.
Mélanger le riz avec le reste du mélange de citron et la sauce tomate. Ajouter à la viande cuite, remuer et ajouter les pois et les crevettes. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et le riz chaud.
Donne de 4 à 6 portions
Sujet: Paëlla rapide 
Lun 13 Fév - 16:02
