Risotto à l'agneau

Un plat apprécié par toute la famille.

Risotto à l'agneau

Ingrédients:

4 tranches d'épaule d'agneau (moi je prend les cotelettes)
1 c. à table (15 ml) d'huile
1 oignon finement émincé
1/2 poivron vert en lamelles
3/4 de tasse (175 ml) de riz à grains longs
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
sel, poivre. origan et poudre de cari au goût
1 tomate coupée en quartiers

Préparation:

Dans un grand poêlon, faire dorer les tranches d'agneau dans l'huile jusqu'à ce que ce soit tendre.
Retirer et garder au chaud.

Dans la même huile, faire revenir l'oignon et le poivron.
Ajouter le riz, le bouillon de poulet et les épices et amener à ébullition.

Ajouter la tomate et couvrir hermétiquement en réduisant le feu et laisser mijoter 14 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Garnisser avec les tranches d'agneau et achever la cuisson.

Donne 4 portions.