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 Cari de couscous et pois chiches

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Réjeanne
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MessageSujet: Cari de couscous et pois chiches   Dim 26 Fév - 9:50

Une recette provenant du livre: Diabétiques...les sucres et Pourquoi pas!

Cari de couscous et pois chiches

Ingrédients:

3 échalotes hachées
1/2 poivron rouge en dés
1/2 c. à thé (2 ml) d'huile
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché
le jus de 1/2 citron
1/2 c. à thé (2 ml) de pâte pour curry
du poivre au goût
2 tasses (500 ml) de couscous cuit (soit 2/3 de tasse cru pour obtenir 2 tasses cuits)
1 tasse (250 ml) de pois chiches en conserve, égouttés
1/4 de tasse ( 60 ml) de graines de tournesol non salées

Préparation:

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les échalotes et le poivron dans l'huile quelques minutes.

Ajouter le basilic, le thym, le jus de citron, la pâte pour curry, le poivre, le couscous, les pois chiches et les graines de tournesol.

Réchauffer et servir.

Donne 4 portions

1 portion:
Calories: 207
Glucides 30g
Lipides 7g
Équivalence: 1 Viande et substitut + 1 1/2 féculent

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