Yogourt maison

C'est LA recette de yogourt maison que je fais.
Simple à exécuter et pas besoin de yaourtière pour le faire.


Yogourt maison

Ingrédients:

1 1/2 c. à thé (7 ml) de gélatine neutre
2 c. à table (30 ml) d'eau froide

4 tasses (1 L) de lait 2% m.g.
1/4 de tasse (50 ml) de lait écrémé en poudre

2 c. à table (30 ml) de yogourt nature

Préparation:

Faire gonfler la gélatine dans l'eau.

Mélanger le lait et la poudre de lait. Faire bouillir 1 minute; retirer du feu.
Ajouter la gélatine gonflée; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Laisser refroidir le mélange à 115*F (35*C).

Ajouter le yogourt; bien mélanger.
Verser dans un pot de verre ou un bol en verre. Couvrir.
Incuber de 4 à 5 heures dans un four froid avec la lampe allumée.

La consistance sera crémeuse et homogène.
Mettre au frigo au moins 4 heures avant de servir.

Donne: 10 portions
équivalent: 1 lait
glucides: 6 g

Recette tirée du livre: La nouvelle cuisine santé