Pommes de terre épicées au four

Ce qui fait la différence entre toutes les recettes de pommes de terre au four ce sont les épices.

Pommes de terre épicées au four

Ingrédients:

6 pommes de terre moyennes bien lavées, non pelées
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive

2 c. à thé (10 ml) de persil en flocons
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poudre Chili
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 de c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1/8 de c. à thé (0,5 ml) de poivre de cayenne
1/8 de c. à thé (0,5 ml) de romarin moulu

Préparation:

Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
Couper chaque quartier en 3 sur la largeur.
Dans un grand bol, mêler les pommes de terre et l'huile.

Dans un petit bol combiner le reste des ingrédients.
Verser sur les pommes de terre et bien remuer pour enrober.

Étaler les pommes de terre sur une tôle recouverte de papier parchemin.
Cuire à découvert au four à 425*F.(220*C.) environ 45 minutes, en remuant au moins 2 fois en cours de cuisson.
Sortir du four quand c'est bien doré et tendre.

Donne 6 portions

1 portion: 134 calories; 2,6 g de matières grasses (0,4 g de saturés et 0 mg de cholestérol) 694 mg de sodium; 3 g de protéines; 25 g de glucides; 3 g de fibres alimentaires
Équivalences: 1 1/2 féculents; 1/2 matières grasses

Recette tiré du livre: La cuisine diabétique de Jean Paré