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 Ragoût de boulettes

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Réjeanne
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Messages : 192
Date d'inscription : 29/01/2012
Age : 61
Localisation : Gaspésie, Québec

MessageSujet: Ragoût de boulettes   Ven 24 Fév - 9:39

Quoi de mieux qu'un ragoût de boulettes un jour d'hiver. C'est un repas réconfortant que vous pouvez servir avec une purée de pommes de terre et des légumes à votre choix.
J'ai trouvé cette recette et j'y ai ajouté des épices que j'aime. Bon appétit!

Ragoût de boulettes

Ingrédients:

1/2 livre de chacune des viandes suivantes : porc, veau, bœuf haché (1 1/2 livres en tout)
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse d’oignon haché fin
1 oeuf
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de carvi (facultatif)
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de basilic
1/4 de c. à thé d'épices mélangées

Préparation:

Mélanger le tout. Façonner les boulettes d'un diamètre d'environ 1 1/2 pouces. Faire rissoler les boulettes au four à 350°F, sur une tôle recouverte d'un papier parchemin, pendant 20 minutes.
Après ces 20 minutes, retourner les boulettes et continuer la cuisson pendant encore 25 minutes. Égoutter et réserver.
Bon appétit!

Sauce :
1 boite de consommé de bœuf
1 boite de crème de champignons
1 boite d’eau
1/2 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
1/2 à 1 c. à thé d'épices mélangées ou 1/2 c. à thé de cannelle
3/4 de tasse de bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf (on peut également utiliser de l'eau)
1/4 de tasse de farine tout-usage (grillée si désirée)

Mélanger les 6 premiers ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Placer les boulettes dans le chaudron, laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Ajouter 1/4 de tasse de farine à 3/4 de tasse de bouillon refroidi.
Verser le mélange dans le ragoût et laisser mijoter pour épaissir en brassant fréquemment.

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chrisnow

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Messages : 51
Date d'inscription : 02/02/2012
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MessageSujet: Re: Ragoût de boulettes   Ven 24 Fév - 10:32

Merci Régie pour ces bonnes boulettes!!miam!!
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