Poulet aigre-doux

J'ai fais l'essai de cette recette et je suis ravie de la partager avec vous. Je vais la refaire car elle a eu du succès!

Poulet aigre-doux

Ingrédients:

1 lb (454 g) de poulet désossé coupé en bouchées
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive ou végétale

1/2 tasse (125 ml) de carottes en bâtonnets
1/2 tasse (125 ml) de poivrons verts en lanières
1/2 tasse (125 ml) de morceaux d'ananas bien égouttés
1 c. à table de gingembre frais en petits dés

1/2 tasse (125 ml) de Splenda granulé
1/4 de tasse (60 ml) de ketchup
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya allégée en sel
1/3 de tasse (80 ml) de vinaigre de cidre

2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
1/3 de tasse (80 ml) d'eau

Préparation:

Dans un bol, mélanger le poulet, la fécule, le sel. Mettre de côté.

Dans une petite casserole, combiner le Splenda, le ketchup, la sauce soya et le vinaigre. Faire mijoter environ 5 minutes.
Verser ensuite le mélange de fécule de maïs et d'eau.
* si nécessaire, ajouter un peu d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse
Faire cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit épaissit et d'une consistance claire. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un faitout, mettre l'huile et faire revenir le poulet jusqu'à ce que ce soit cuit mais encore un peu rosé.
Ajouter les carottes et le poivron.
Ne pas trop cuire, il faut que les légumes restent croquants.

Ajouter le gingembre et l'ananas. Bien remuer.
Ajoutez-y la sauce pour bien enrober tous les ingrédients.

Donne 4 portions:

1 portion: calories 200; glucides 14 g; protéines 24 g; gras 5 g (1 g saturés); fibres 1 g; sodium 370 mg

Valeurs pour le diabète: 4 choix de viande très maigres, 1 choix de glucides
Points WW: 4
Tiré du livre: 375 recettes sensationnelles Splenda